სწრაფი-გაყინვის მანქანებში გამოყენებული გაგრილების ჩვეულებრივი მეთოდები მოიცავს შემდეგს:
კომპრესორის გაგრილება: ეს ყველაზე გავრცელებული მეთოდია. იგი იყენებს კომპრესორს მაცივრის შეკუმშვისთვის მაღალი-ტემპერატურის, მაღალი-წნევის აირში, რომელიც შემდეგ კონდენსატორით კონდენსირებულია სითხეში. მას შემდეგ, რაც დეპრესია ჩახშობის ხელსაწყოს მიერ, ის შედის აორთქლებაში, შთანთქავს სითბოს გარემოდან გაგრილების მისაღწევად. ეს მეთოდი არის უაღრესად ეფექტური, ტექნოლოგიურად მომწიფებული და ტემპერატურის ზუსტი კონტროლის საშუალებას იძლევა, რაც ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ტიპის სწრაფი-გაყინვის მანქანებში.
თხევადი აზოტი გაგრილება: თხევად აზოტს აქვს უკიდურესად დაბალი ტემპერატურა. სწრაფი-გაყინვის მანქანაში შეყვანისას თხევადი აზოტი სწრაფად ორთქლდება, შთანთქავს დიდი რაოდენობით სითბოს და სწრაფად აცივებს საკვებს. გაგრილების ეს მეთოდი უზრუნველყოფს უაღრესად სწრაფ გაგრილებას და შეუძლია მაქსიმალურად შეინარჩუნოს საკვები კომპონენტები და გემო.
მშრალი ყინულის გაგრილება: მშრალი ყინული სუბლიმაციას ახდენს და შთანთქავს დიდი რაოდენობით სითბოს, რითაც აღწევს გაგრილებას. მშრალი ყინულის გაგრილება მოსახერხებელია გამოსაყენებლად და არ საჭიროებს კომპლექსურ აღჭურვილობას.
